萍乡什（shí）么是ISO22000食品安全管（guǎn）里体系

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萍乡什么是ISO22000食品安全管（guǎn）里体系

所属分类：萍乡ISO22000认证
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发布日期：2018/03/31
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详细（xì）介绍

ISO22000：2005食物（wù）安（ān）全管理体系-对整个食（shí）品供应链中组（zǔ）织（zhī）的要求的出台可以作为技术性标准对（duì）企业（yè）建立有效的食（shí）品安全管（guǎn）理体系进行指（zhǐ）导。这一标（biāo）准可以单独用于认证、内（nèi）审或合同评审，也可与其他管理体系，如（rú）ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以（yǐ）及系（xì）统管理方面（miàn），参照（zhào）了食品（pǐn）法典（diǎn）委员会（huì）颁布的（de）《食品卫（wèi）生通则》中有关HACCP体系和应（yīng）用指南部分。ISO22000的使用（yòng）范围覆盖（gài）了食物链全过程，即种（zhǒng）植、养殖（zhí）、初级加工（gōng）、生（shēng）产制造、分（fèn）销，一直到（dào）消费者使用，其中也包（bāo）括餐饮。另外，与食品生产密（mì）切相关的行业也可（kě）以采用（yòng）这（zhè）个标准建立（lì）食品安全管（guǎn）理（lǐ）体系，如杀虫剂、兽药（yào）、食品（pǐn）添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品（pǐn）包装材料等。因此ISO22000的目的（de）是让食物链中的各类组织（zhī）执（zhí）行食品安全（quán）管（guǎn）理体系，其范围（wéi）从饲（sì）料生（shēng）产者、初级生产者（zhě）、食品（pǐn）制造商、运输和仓储工作（zuò）者、转包（bāo）商到零售商和（hé）食品（pǐn）服务环节以及相关的组（zǔ）织，如设备、包装材料生（shēng）产者、清洗行、添（tiān）加剂和配料生产者。

　　ISO22000适合（hé）于所有食品加工（gōng）企业的标（biāo）准，它（tā）是（shì）通过对（duì）食（shí）品（pǐn）链中任何（hé）组（zǔ）织（zhī）在生产(经营)过程中可能出现的危（wēi）害(指产品)进行分析，确（què）定关键控制点，将危害降低到消费者可以（yǐ）接受（shòu）的水平。

　　ISO22000作为管理体系标准，要求组（zǔ）织应（yīng）确定（dìng）各种产品和(或)过程种类（lèi）的（de）使用者和消费（fèi）者，并应考虑（lǜ）消费群体（tǐ）中（zhōng）的易感人群，应识别非预期但可（kě）能出（chū）现（xiàn）和产品不（bú）正确的使用（yòng）和操作方法。一方面通过事先（xiān）对生产(经营)全过程的分析（xī），运用风险评（píng）估（gū）方式，对确认的关键控制（zhì）点进行有效的（de）管理；另（lìng）一方面（miàn）将“应急预案（àn）及响应”和“产品召回程序”作为（wéi）系统失效（xiào）的后续补救手（shǒu）段，以减少食品安（ān）全事件对消费者遭受（shòu）的不（bú）良影响。该标准也要（yào）求组织与对可（kě）能（néng）影响其产品安全的上、下（xià）游（yóu）组织进行有效的沟通，将食品安全保证的概念传递到食品（pǐn）链（liàn）中的各（gè）个环节，通过体系的不断改进，系（xì）统性地降低整个（gè）食品链的安全风险。