6．实施FSM体系

　　6．1对实施人（rén）员的说（shuō）明

　　组（zǔ）织应证明所有员工均（jun1）充分（fèn）培（péi）训并意识到自己对食品（pǐn）安全的作用和责任。

　　6．2可追溯性

　　6．2．1 CCPs和（hé）SSM程序的验证

　　对于所有关键控制点（CCPs），应（yīng）计（jì）划和实施验证（zhèng）。

　　6．2．2控制有安全（quán）隐（yǐn）患的（de）产品

　　组织应示范程序，以确保无安全隐患的产品（pǐn）供（gòng）应给消费者或被消费者使（shǐ）用（yòng）。为（wéi）了（le）适当地控制有安全隐患（huàn）的产（chǎn）品，组织应建立文（wén）件化的程序。

　　6．2．3紧急情况下的准备和（hé）反应

　　组（zǔ）织应评（píng）审并维持某一（yī）（某些）程（chéng）序（xù），识别对食品安全（quán）有（yǒu）影响的（de）潜在（zài）紧急情况（kuàng）和可能发（fā）生的事（shì）故，以（yǐ）及对这（zhè）些情况做出反应。

　　6．2．4召回

　　应（yīng）确定一些程序促进召回。

　　6．3监测

　　组织应建立并维持（chí）某（mǒu）一（某些）程序，对明（míng）显影（yǐng）响食（shí）品安全（quán）的操作的（de）关键特性进（jìn）行常规监测。包（bāo）括追溯性能、相关操作控制（zhì）及与（yǔ）组织食品（pǐn）安全目标符合性等（děng）信息的记录（lù）。监测设备应予以校正和维护。这一过程的记录根据组织的（de）程序予以保留。

　　6．4文（wén）件和记录的控（kòng）制

　　6．4．1通（tōng）则

　　6．4．2文件控制

　　FSM体系要求（qiú）的文件应予以控（kòng）制。记（jì）录是一种特（tè）殊类型的文件，应根据6．6．3的要求予以（yǐ）控制。

　　6．4．3记录的控制.所有的记（jì）录都（dōu）应有法律效应并（bìng）应根据产品（pǐn）的（de）货（huò）架寿（shòu）命、法定要（yào）求和消费者要求保留一段特（tè）定的时间。

　　6．5交（jiāo）流.组织应建立交流的渠道，确保交（jiāo）流与食品安全（quán）有关的信息（xī）。

7．FSM体系的保持

　　7．1通则（zé）

　　组织（zhī）应维持文件化程序，保证（zhèng）FSM体系的连续性和（hé）及时更新，确保（bǎo）食品安全。

　　7．2体系（xì）和变化的评估

　　7．2．1体系审核

　　组织应计划和（hé）实施审核，以验证FSM体系。

　　7．2．2安全性可疑（yí）产（chǎn）品的评价，投诉和审核报告

　　7．2．3体系（xì）的确认

　　体系（xì）的总（zǒng）体性能通常通过体系确认进行评（píng）价。

　　7．3体系更新

　　7．3．1通则（zé）

　　FSM体系（xì）应（yīng）不断更新（xīn），确（què）保体系反映组织的活动及（jí）计划控制危害的新信息。

　　7．3．2与食（shí）品安全小（xiǎo）组进（jìn）行（háng）交（jiāo）流

　　7．3．3外部和内（nèi）部新（xīn）信息和（hé）要求的评价.基（jī）于与食（shí）品安（ān）全小组的交流及组织的（de）食品安全方针的任何变化，FSM体系（xì）应进行更新。食品安全（quán）小组（zǔ）应评价这些信息。

8．管理评审

　　组（zǔ）织（zhī）的（de）高ji管理层（céng），应定期评（píng）审食品（pǐn）安全（quán）管理体（tǐ）系（xì），确保其具有持续（xù）的适应（yīng）性、充分性和有效性。管理评审过程应确保收集必要的信息，便于高层管理者评估。管理评审应有记录。

　　管理（lǐ）评审的输入应（yīng）包括（kuò）食品安全管理审核结果，正在（zài）变（biàn）化的情况，原先的（de）管理评审及随后采取的行动。管（guǎn）理评审的输出包括与方针可（kě）能的变化有（yǒu）关的决策和行动、食品安全（quán）管理体系的目标和其（qí）他要素（sù）、以及与持续改进一致的承诺。

　　ISO22000《食品安（ān）全管理体（tǐ）系要求》是一个自愿采用的国（guó）际标准。该标（biāo）准对全球食品安全管（guǎn）理体（tǐ）系（xì）提出了一个统一（yī）标准，同时（shí），标准的实（shí）施可以生产企（qǐ）业避免因不同国家的不同（tóng）要求（qiú）而产生的很多尴尬（gà）。我国食品生产（chǎn）企业应未雨绸缪（miù），尽快熟悉和掌握该标（biāo）准，按标准（zhǔn）建立健全食品安全（quán）管理体系。有关（guān）部门亦应根（gēn）据该标准对（duì）进（jìn）口（kǒu）食品（pǐn）的生产企业提（tí）出相应的要（yào）求（qiú）。