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随着消（xiāo）费（fèi）者对（duì）食（shí）品安全要求的不（bú）断提高，各（gè）国（guó）纷纷制定出严（yán）格的食品安全（quán）法规（guī）。食（shí）品安全（quán）法规的增多和技术标准的（de）不（bú）统（tǒng）一，使食品制造商难以应对。为满足各方面的要（yào）求，在丹（dān）麦标（biāo）准协会（Danish Standards Association）的倡导（dǎo）下（xià），通过（guò）国际标准化组织（ISO）协调，将相关（guān）的国家标准在国际范围（wéi）内进行整合，终形成（chéng）统一的国际（jì）食品（pǐn）安全管理体系。目（mù）前，此项工作正在进行（háng）当中。
2001年（nián）初，丹（dān）麦标准协会向ISO／TC34食品生产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食（shí）品管（guǎn）理体系要求》的提案，TC34的14个成员愿意（yì）参加《ISO22000———食（shí）品安（ān）全管理（lǐ）体系要求（qiú）》新标（biāo）准的制定工作，并建（jiàn）议（yì）为该标准（zhǔn）起草（cǎo）成立一个工（gōng）作组（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月份在哥本（běn）哈根召开的初次会议要求，到2004年（nián）末（mò），将出版《ISO22000———食品安全管理体系要求》标准（zhǔn）。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安（ān）全管理（lǐ）体系（FSM）要求（qiú）》已经出（chū）台。该草案规（guī）定了FSM体系运（yùn）行（háng）的各项要求，提出FSM体系的组成要（yào）素。该标准具（jù）体包括8个方（fāng）面的内容（róng）：
1．范围
这（zhè）些（xiē）要求适用（yòng）于整个食品链（liàn）中希望（wàng）设计和实施有效的食品（pǐn）安（ān）全管理（lǐ）体系的（de）操作（zuò）者（zhě）（operators），包括与食品（pǐn）链（liàn）中一个或多个（gè）步骤相关（guān）的（de）组织以及其他（tā）直接（jiē）涉及食品链的组织。
2．规范（fàn）性引（yǐn）用文件
ISO 9000：2000质量管理体系———基础与（yǔ）词汇。
3．术语（yǔ）和定义
3．1控制措施（行（háng）动和活动）
3．2关键控制点
3．3关键限值（zhí）
3．4终端产品（pǐn）
3．5流程图
3．6食品安全
根据预期用途准备和／或消费食品时，确保食品的（de）消费不会对（duì）消费（fèi）者产生危害（hài）。
3．7食品安（ān）全管（guǎn）理（lǐ）体系（FSM体系）
用来指导和控制一个组织关于食品（pǐn）安全（quán）的管理体系。
3．8 FSM体系的确认
通过客（kè）观证据以确（què）认食品安（ān）全管理（lǐ）体系，包括危害分析、关键控制点（CCP）计划和支持（chí）性（xìng）安全措（cuò）施（SSM）程（chéng）序，以确保食品安（ān）全。
3．9 FSM体系的验证
通过客观证据（jù），确定所规定的食品安全管理体（tǐ）系要（yào）求被履行，且满（mǎn）足所规定的（de）执行（háng）准则。
3．10危害
3．11执行（háng）准则
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安全性可疑产品
3．15 SSM程序
3．16支持性安全措施（SSM）
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