谁将适用ISO22000

    该标准涉（shè）及了食品供应（yīng）链上的各（gè）个组织，包括饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者（zhě）、转（zhuǎn）包商（shāng）、零售商和餐饮（yǐn）服务企业等，是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一（yī）种（zhǒng）工具。

给我国企业带来哪些好处（chù）

    尽管ISO22000将是一个（gè）自愿性（xìng）标准，但由于该（gāi）标准是对各国现行的食（shí）品安（ān）全管理标准（zhǔn）和法规的整合，是一个统一的国际标准，因此专（zhuān）家预计，该标准一旦（dàn）出台，即会为越来越多的（de）政府和（hé）食品供应链上的企业（yè）所接受和采用，所以采用ISO22000国际（jì）标（biāo）准也将会是我（wǒ）国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处：                      

    (1) 可以与（yǔ）贸（mào）易伙伴进行有（yǒu）组（zǔ）织（zhī）的、有针对性的沟通；

    (2)在（zài）组织内（nèi）部及（jí）食品链中实现资源利（lì）用较（jiào）优化；

    (3) 改善文献（xiàn）资（zī）源管理；

    (4) 加强计划性，减少过程后的检验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制（zhì）；

    (6) 所有的控制措施都（dōu）将进行风（fēng）险（xiǎn）分析（xī）；

    (7)对方案（àn）进（jìn）行系统化管理；

    (8)由于关注（zhù）终结果，该标准适用范（fàn）围（wéi）广泛；

    (9) 可以作为决策的有效依据；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚焦（jiāo）于对必要的问题（tí）的（de）控制；

    (12) 通过减少冗余（yú）的（de）系统审计而节（jiē）约资源（yuán）。

我（wǒ）国有关部门积极响应

    鉴（jiàn）于ISO22000国际标准是（shì）一个（gè）可（kě）供认证和注册的可审核标准，我国（guó）有关部门除了对该标准进行宣传之外，也已（yǐ）经采（cǎi）取了一（yī）些（xiē）实质性的措（cuò）施。中国认证机构国家（jiā）认（rèn）可委员会（CNAB）已从5月下旬开始在（zài）全国28家经国家认监委（CNCA）批准（zhǔn）、从事食品安全管理体系认证活动的认证机构（gòu）进行认可试点，此次认可试点（diǎn）范围（wéi）包括食（shí）品（pǐn）行业20类中的7类，即罐头、水产品、肉及肉（ròu）制品、果蔬汁、速（sù）冻果蔬、速（sù）冻（dòng）方便食（shí）品（pǐn）和餐饮业。

HACCP与传统技术的比（bǐ）较

    传（chuán）统的（de）食品安全控制流程一般建（jiàn）立在“集中”视察、zui终产品（pǐn）的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取（qǔ）预防的方（fāng）式，因此存在一定的（de）局限性。而在HACCP管理体系（xì）原则指导下，食品安全被融入（rù）到设计的过（guò）程中，而不是（shì）传统意义上的zui终产品检测。因（yīn）而，HAC?鄄CP体系能提供一种能（néng）起（qǐ）到预（yù）防作（zuò）用的体系（xì），并且（qiě）更能经济（jì）地（dì）保障食品的安全。

专家视点

    我国应如何应（yīng）对ISO22000食品（pǐn）安全（quán）管理国际标准，有（yǒu）关专（zhuān）家提出以下几点建议：

    1、开展认证（zhèng）认可工作（zuò）

    ISO22000是一个可用于（yú）审核的标准，因此官方（fāng）验证（zhèng）可考虑采用委托第二方审（shěn）核和（hé）确（què）认第三（sān）方认证证书的形式进行。对于（yú）那（nà）些企业（yè）信誉度（dù）较高（gāo）的食品（pǐn）企业（yè），也可（kě）以采用（yòng）企业通过内部（bù）审核后“自（zì）我声明”的形式证明其建立和实施了食品安全管理体系，当然，官方和销（xiāo）售商（包括进口（kǒu）商）将验证这（zhè）种声（shēng）明。

    2、编制配（pèi）套的规范性文件

    ISO22000是（shì）一个适合（hé）于（yú）所有食品加工企业（yè）的标准（zhǔn），它（tā）仅表达（dá）了共（gòng）性（xìng）要求，而不是针对每（měi）一类（lèi）食品加工企（qǐ）业提出一些特（tè）定要求（qiú），因（yīn）此在其实施过程（chéng）中会遇到（dào）一些具体条款（kuǎn）的适用性和理解的（de）问（wèn）题。为此，就（jiù）需要开（kāi）发与该（gāi）标准配（pèi）套的实用指南，这些实用指（zhǐ）南既（jì）为食（shí）品企（qǐ）业建立和实施食品安全管理体系提供了帮助，也为认（rèn）证机构及其审核人员的审（shěn）核提供了参（cān）考。有（yǒu）关部门应积极研究和拟（nǐ）定这（zhè）类相关的文件。