有机农业介绍（shào） 
联合（hé）国食品法典委员（yuán）会对有机农业（yè）的定（dìng）义：有机农业是促（cù）进和（hé）加强包括生物多样性、生物（wù）循环和（hé）土壤生物活动的农（nóng）业生（shēng）态系（xì）统健康的（de）整体生产管理（lǐ）系统。有机农（nóng）业生产系统基于明确和严格的生产标（biāo）准，致力于实现社会、生态和经济持续性的（de）较佳化。

有机（jī）农业（yè）的特征：
· 不使用人工合成物质如化学农药（yào）、化（huà）肥、生长（zhǎng）调节剂、饲料添加剂等； 
· 生产遵循自然规律（lǜ），与自然（rán）保持和（hé）谐一致，采用一系列与生态和环境友好的技（jì）术，维持一（yī）种（zhǒng）可持续稳定发展的（de）农业生产过程（chéng）； 
· 不（bú）采用基因工程获得的生物（wù）及（jí）其（qí）产物（wù）。

有机产品介（jiè）绍（shào），简单的说，有机产品（pǐn）就（jiù）是（shì）通过（guò）有（yǒu）机农业生产体系生产出来的产品。有机产品的涵盖面（miàn）非常广，主要包括： 
· 有机（jī）食品-主要指可食用（yòng）的初级农产品和（hé）加工食品，如粮食、蔬菜（cài）、水（shuǐ）果、奶制品、畜禽产品、水产品、饮料和调料等； 
· 有机（jī）农业（yè）生产（chǎn）资料，如有机（jī）肥料、生物农药等；

此外，还有有机（jī）化妆品、纺（fǎng）织品、林（lín）产品等等（děng），统称为有机产品。 
目前，有机产品中占绝大多数的是有机食品，有机（jī）食品是（shì）生产（chǎn）加工过程（chéng）中（zhōng）不使用农（nóng）药、化肥、激素等人工（gōng）合成（chéng）物质的（de）环保（bǎo）型安全（quán）食品（pǐn）。它与（yǔ）绿（lǜ）色食（shí）品和无公害食品（pǐn）共（gòng）同组成我（wǒ）国的安（ān）全食品。

我国（guó）政府关于（yú）《全 面推进"无公（gōng）害食品行（háng）动计（jì）划"的实施意见》中指出：从2002年开始，在全国范围内（nèi）推进"无（wú）公害食（shí）品行动计（jì）划"，力争用5年左右的时间，基本实（shí）现食用农产品无公害生（shēng）产（chǎn），保障消费（fèi）安全。有（yǒu）条（tiáo）件的地方（fāng）和（hé）企业，应积极发展绿色和有机食品。 

有机（jī）产品需要符（fú）合以下条件： 
· 原料来自有机农业生产体系 
· 加工、包装、运输、贮（zhù）存、销售过程（chéng）中（zhōng）不受污染 
· 完善的质量控制和跟（gēn）踪审查体系 
· 生产过（guò）程中（zhōng）对生态破（pò）坏（huài）和环（huán）境污染较小 
· 独立的认证（zhèng）机构认（rèn）证

有机产品认证（zhèng）的基本要求 
· 生产基本（běn）要求： 

生产基地在近三（sān）年内未使用（yòng）过（guò）农药、化肥等禁用物质（zhì）；种子或种（zhǒng）苗（miáo）未经基因工程（chéng）技术改（gǎi）造过；生产基地应建立长期（qī）的土地培肥、植（zhí）物保护、作物（wù）轮（lún）作和（hé）畜禽养（yǎng）殖计划（huá）；生产（chǎn）基地无（wú）水（shuǐ）土流失、风蚀及其他环境问题；作（zuò）物在收（shōu）获、清洁、干（gàn）燥、贮存和运输（shū）过程中应避免污（wū）染；在生产和流通过程中，须（xū）有完善的质量控（kòng）制和跟踪审查体系（xì），并有完（wán）整的生产和销售记录档（dàng）案（àn）。

加工和贸易基本要求： 
原料来自获得有（yǒu）机（jī）认证的（de）产品和野生（天然）产品；获得有（yǒu）机认证的原（yuán）料在zui终产品中所占的比例（lì）不少于95；只（zhī）允许使（shǐ）用天然的调料、色素（sù）和香料等辅助原料和有机认证标（biāo）准中允许使用的物质，不允（yǔn）许使用人工合成（chéng）的添加剂（jì）；有机产品在生产、加（jiā）工、贮存和运输的过程中（zhōng）应避免污染；加工和贸（mào）易全过程必需有完整的（de）档（dàng）案记录，包括相应的票据。 

有机产品认证（zhèng）的益处 
· 用自然、生态平衡的（de）方法从事农（nóng）业生（shēng）产和管（guǎn）理，保（bǎo）护环境，满足人类需（xū）求，实现可持续发展（zhǎn）； 
· 顺应国（guó）际市场（chǎng）潮（cháo）流（liú），扩大有机农业（yè）生产及有机产品出口（kǒu），提高产品市场（chǎng）竞争力； 
· 满足国内"绿色"、"环保（bǎo）"的消费（fèi）需求； 
· 保护生（shēng）产者，特别是通过有机产品的增值来提高生产者的收益（yì），同时（shí）有机认证是（shì）消费者可（kě）以信赖的重要证明。